Auf knapp 2.000 m² Fläche wurde 2011 ein Weinberg angelegt. Angepflanzt wird Pinot Noir – eine Frühburgundertraube.  Frühburgunder reift, wie der Name schon nahelegt, früher als andere Traubensorten – nämlich im August. Dies ist auch der Grund, weshalb dieser Wein in Deutschland eher selten angebaut wird – denn im August gibt es viele Wespen, die den Weinberg „überfallen“, sekundiert von Vögeln, die sich ebenfalls über die süße Beute freuen. Da Potsdam sehr weit nördlich liegt, kam es für uns darauf an, dass die Trauben noch reif werden. Wir ernten den Frühburgunder üblicherweise Anfang September. Die Trauben werden sorgfältig von Hand verlesen und noch am Erntetag mit einem Kühltransporter an die Mosel gefahren. Dort werden sie am Abend entrappt – wir verarbeiten nur die Beeren, ohne Stengel und Stiele. Der Ausbau erfolgt in kleinen Barrique-Fässern, in denen der Wein etwa 18 Monate lagert. Wir erzeugen pro Jahr maximal 800 Flaschen, also eine sehr kleine Menge.

Der Frühburgunder hat von Natur aus eine hellrote, klare Farbe. Duft und Geschmack erinnern an vollreife Kirschen und dunkles Beerenobst. Die frischen Jahrgänge gewinnen durch Lagerung. Möchte man den Wein sofort trinken, empfiehlt es sich, die Flasche einige Stunden früher zu öffnen und den Wein zu dekantieren, um ihm Luft zu geben.